食用油充氮保鮮的方法
日期:2025-07-10 04:11
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摘要:
食用油充氮保鮮的方法
充氮(食用油充氮保鮮)是用氮?dú)獍芽諝庵脫Q出來(lái),使食物與不會(huì)使其氧化變質(zhì)的惰性氣體接觸。
食物腐爛都是由于與氧的接觸.真空與充氮包裝都是為了使食物與氧隔離開(kāi).真空是使食物隔離了空氣,無(wú)法與氧接觸;充氮?jiǎng)t是用氮?dú)獍芽諝庵脫Q出來(lái),使食物與不會(huì)使其氧化變質(zhì)的惰性氣體接觸。
氮?dú)馐腔镜沫h(huán)境物質(zhì),它是一種無(wú)色無(wú)味、化學(xué)性質(zhì)不活潑的惰性氣體,占地球大氣的78 %,氣態(tài)氮用于保鮮工藝時(shí)不會(huì)留下任何化學(xué)殘余物,(食用油充氮保鮮)且具有運(yùn)行成本低,產(chǎn)氣速度快的明顯優(yōu)勢(shì)。
傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品保鮮方法是采用化學(xué)方法,如利用保鮮劑處理柑橘、馬鈴薯等,但是保鮮劑會(huì)殘留在農(nóng)產(chǎn)品上,對(duì)食用者的健康造成危害,嚴(yán)重時(shí)造成食物中毒;因此,現(xiàn)在很多農(nóng)產(chǎn)品都采用物理方式進(jìn)行保鮮,例如在農(nóng)產(chǎn)品上包裹保鮮膜,但是這種處理保鮮時(shí)間長(zhǎng)度不及化學(xué)保鮮方法,因此,現(xiàn)在很多時(shí)候,都是采用氣態(tài)氮對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行保鮮,氣態(tài)氮用于保鮮工藝時(shí)不會(huì)留下任何化學(xué)殘余物,且相較于保鮮膜成本更低。
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